Tudo sobre Acuaponia

Podemos ya iniciar este artículo con un breve resumen de aquaponía según el Parlamento Europeo:
"es una nueva revolución en la producción de alimentos. La acuaponia es un modelo de producción sostenible de alimentos, basado en el principio básico de la agricultura biológica, que combina hidroponía (el cultivo de plantas en la arena, grava o agua) y la acuicultura (piscicultura) La idea es combinar estas dos técnicas en un único sistema, para reforzar los efectos positivos de cada técnica y anular los efectos negativos ".

En términos de marco histórico:

Chinampas (1000 A.C.) - los Aztecas cultivaban islas artificiales flotantes de plantas en lagos con peces. Cultivaban maíz, calabazas y otras plantas, junto con peces que engordaban para la alimentación.

Arrozales chinos (siglo VI) - patos en jaulas colocadas sobre arrozales con peces.

Años 80 - Mark McMurty y Prof. (Por ejemplo, en la mayoría de los casos), se observó un aumento en la cantidad de agua potable.

A comienzos de los años 90 - Tom y Paula Sperano cogieron las ideas de McMurty y Sanders y desarrollaron cultivos en sistema ebb y flow, alimentados por tanques con Tilápias. Fue el inicio de los sistemas usados ??en los días de hoy.

El ciclo biológico de Aquaponia

Relación simbiótica de 3 grupos:

• Animales acuáticos
• microorganismos
• plantas

Subsistemas biológicos en simbiosis:

Sistema acuícola (animales)

• Piscis
• crustáceos
• reptiles

Sistema acuícola (bacterias)

• Nitrosomonas
• Nitrobacter

Sistema hidropónico

• Vasto conjunto de vegetales

Los inputs / outputs del sistema acuícola:

entradas:

• H2O limpio
• O2
• temperatura
• comida
• Adecuada amplitud de pH
• poder

salidas:

• CO2
• Compuestos nitrogenados
• Amonia (NH3)
• Amonio (NH4 +)
• Otros nutrientes y sales (P, K, Ca, Mg, S, ...)
• Pescado o crustáceos

Especies acuícolas más comunes en aquaponía

Especies Autóctonas

1. Bogas

2. Ciprínidos

3. Barbos

4. Esturión

5. Lamprea

6. Ruivaco

7. Ruivaco-del-Oeste

8. Salmón

9. Saramuga

10. Sable

11. Trucha

12. Verdemã

Especies Alóctonas

1. Achigã

2. Pierda el sol

3. Pescado de gato

4. Carpa

5. Chanchito

6. Pimpón

7. Lucio

8. Lucio pierde

9. Trucha

10. Tenca

exótico

1. Pierda fluviatilis

2. Pierda del nilo

3. Pérdida de sacramento

4. Pierda-plata

5. Pescado gato

6. Pirarucu

«ECO FISH», El pescado ecológico

¿Por qué se habla tanto en la Tilapia?

• Especie más estudiada en acuacultura de agua dulce y en aquaponía
• Aspectos ecológicos y ecológicos
• Aspectos económicos

La tilapia

La biología:

• Madurez: Lm 18,6 (6 - 28 cm)
• Tamaño máximo: 60 cm
• Edad máxima: 9 años
• Peso máximo: 4,3 kg
• Temperatura adecuada: 25 a 30aC
• Omnívoro (fundamentalmente fitoplancton y algas)
• Reproducción sólo se produce la temperatura> 20 ° C
• Tamaño de los huevos: 1,5 mm
• Incubación oral

¿Por qué la Tilapia es un éxito en la acuaponia?

• Fácil acceso a alevines en todo el mundo
• Técnicas y requisitos acuícolas bien conocidos y probados
• Adaptable a diferentes tipos y sistemas de cultivo
• Adaptable a la piscicultura de multiespecies (policultura)
• Rápido crecimiento y ganancia de biomasa
• Adaptación fácil y rápida a diferentes formatos de alimentos (raciones en granulado, vegetales, congelados, etc.)
• Omnívoro (acepta, sin perjuicio de su crecimiento y salud, una dieta herbívora, siempre que de alto contenido proteico)

¿Por qué la Tilapia es un éxito en la acuaponia?

• Fácil mantenimiento y transporte
• Tolerancia al mantenimiento en grandes densidades
• Resistente a las enfermedades de origen bacteriano e infestaciones parasitarias
• Baja mortalidad
• Ausencia de canibalismo y territorialidad (en grandes densidades)
• Alta tasa de conversión proteica
• Potencial del valor comercial (fresco)
• Fácil procesamiento
• Baja acumulación de toxinas y metales pesados
• Apariencia y sabor
• Alta calidad proteica
• Se lleva a una reducción del consumo de proteína animal en la piscicultura

Desventajas de la producción de Tilapia

• A temperaturas más altas se obtienen tasas de crecimiento mayores
• El metabolismo entra en estado de adormecimiento por debajo de 20 C
• Riesgo de contaminación o asentamiento voluntario o involuntario de ríos y lagos
• Legislación actual muy restrictiva
• Preconcepto frente al consumo y comercialización de pescado de agua dulce
• Niveles de omega 3 reducidos frente a algunas especies marinas

Riesgo ambiental

• Situaciones graves en América Central y del Sur y en Asia (regiones tropicales a subtropicales) y no es un depredador pero compite por recursos (alimento y espacio)

crustáceos

• Camarón gigante de agua dulce
• Los machos alcanzan 32 cm y hembras 25 cm
• Temperatura entre 24 y 30oC
• Necesitan salinidad (baja) en la fase larva (requisitos especiales de K, Mg y Ca, probablemente también de Yodo)
• En la fase de crecimiento y engorde no necesita agua salada
• No representan un riesgo ambiental (conocido)
• Tienen un gran potencial en términos de valor de mercado
• Utilidad en la limpieza de algas (incluidas las raíces)
• Presenta elevada mortalidad a densidades altas (canibalismo / territorialidad)
• Implica alguna mano de obra extra (limpie debido a la introducción de piezas de PVC para refugio en el cambio de la cáscara)
• Buena especie accesoria pero no la principal del sistema cuando no se domina la técnica durante toda la fase de crecimiento
• Sugerencia adicional en pequeños sistemas acuapónicos:
  • producción de pequeñas especies de crustáceos alimentes ornamentales de gran valor comercial

La acuaponia es biológica / orgánica?

• producción de alimentos nutritivos y de alta calidad que contribuyan a la salud y el bienestar;
• Fertilizante natural a partir de un proceso biológico;
• No hay utilización del suelo (sin riesgo de contaminantes);
• Sin pesticidas ni abonos químicos de síntesis, ni uso de organismos modificados genéticamente ni hormonas ni antibióticos;
• Ahorros de agua muy superior frente a otras técnicas agrícolas;
• No se agrada el paisaje ni se perjudica la biodiversidad, previniendo su degradación.

Aquaponía comercial

La acuaponía como negocio

• Una actividad empresarial
• Debe ser económicamente viable para ser sostenible
• La mayoría falla en los primeros 2 años o diversifica la actividad para las áreas accesorias
• La rentabilidad debe provenir de la producción de plantas y de pescado
• Diferentes tamaños para diferentes objetivos

Autoconsumo

• No genera rentabilidad
• Alimenta a la familia y amigos
• De subsistencia
• Cubre sólo los costes
• Venta a restaurantes y consumidores locales
• No genera crecimiento y rentabilidad

comercial

• La producción tiene que generar rentabilidad
• Venta no sólo a los negocios locales

Ser un emprendedor de aquaponía significa

1. Aprender a mantener los peces vivos (tecnología)

2. Aprender a alimentar y promover el crecimiento de los peces (fisiología y tecnología)

3. Aprender a sacar provecho del crecimiento del pescado (mercado)

4. Aprender a hacer crecer plantas (tecnología)

5. Aprender a sacar provecho del crecimiento de las plantas (mercado)

6. Aprender a proteger y desarrollar las plantas de forma biológica

7. Aprender a equilibrar la relación simbiótica entre plantas, peces y bacterias

8. Aprender a planificar las cosechas y las siembras sin perturbar el equilibrio de nutrientes (input y output)

9. Aprender a comunicar lo que hace de «educar» a sus clientes

10. Aprender acerca de sistemas (hardware y software)

11. Aprender sobre cómo gestionar una empresa (gestión financiera, salarios, impuestos, ...)

12. Aprender a convertirse en el ... URBAN FARMER del futuro!

Estrategias para iniciar

1. Experiencia previa práctica (doméstica o comercial) con producción alimentaria de diferentes culturas y estacionalidades y prueba de aceptación local

2. Definición de objetivos (ambientales, nutricionales y salud, sociales, económicos) y no perder su foco. ¿Encanta la aquaponía como un medio o un fin?

3. Hacer formación, que permitirá:

• Ayudarle a obtener los conocimientos que necesita para tomar decisiones informadas;
• Ahorrar tiempo y dinero evitando errores;
• Enseñarle los pasos a dar para iniciar y operar su proyecto acuapónico.

4. Piense localmente. La acuaponia es esencialmente un negocio local y cuanto más cerca está de su cliente, a todos los niveles, mayor es la probabilidad de éxito

5. Orientación al cliente. Conozca el mercado y lo que el consumidor quiere. Envolver al consumidor en su negocio. Conozca todos los negocios locales (catering, restauración, hoteles, mercados locales, clubes deportivos, escuelas, hogares, tiendas de alimentos, ...)

Buenos cultivos;)