"Asian Greens": Las nuevas estrellas hidropónicas
Además de la alta concentración de vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos bioactivos beneficiosos, las miradas verdes asiáticas también tienen una diversidad de sabores, variando de leve en caliente y picante con algunos otros sabores y texturas sorprendentes. Aunque no son tan comunes como la lechuga y la rúcula, los greens asiáticos gourmet crecen cada vez más hidroponicamente a medida que crece el reconocimiento y la popularidad de estos productos versátiles. Esto también ayuda a adaptarse al cultivo hidropónico, ya que la mayoría son plantas pequeñas y compactas que maduran rápidamente y también se pueden cultivar como microgreens o babyleef. Los productores con espacio limitado también tienen la ventaja de seleccionar algunas de las más nuevas variedades híbridas mini o altamente compactas.
El cultivo de hortalizas asiáticas de forma hidropónica es relativamente simple. En realidad, es similar a cultivar algunas culturas más familiares. Muchas variedades pueden adaptarse con otras culturas, tipo la lechuga, hierbas, etc, ya que pueden usar la misma formulación de nutrientes y condiciones ambientales. La mayoría de los greens asiáticos tienen un nivel moderado de luz y un amplio rango de temperatura, aunque la fijación es común bajo condiciones excesivamente calientes. Son adecuados para la técnica de flujo laminar (NFT), aeroponía y DFT.
Kangkong
Kangkong (Ipomoea aquatica) es conocido por otros nombres, incluyendo la espinaca, el agua convolvulus y el ong choy. Tiene un sabor suave, muy parecido a la lechuga que con la espinaca tradicional y se puede comer crudo o cocido. Hay un par de tipos diferentes para elegir, incluyendo las variedades con hojas de bambú y de hojas anchas. Siendo una planta subtropical, el kangkong prefiere condiciones más calientes. Dadas esas temperaturas cálidas, el kangkong crece extremadamente rápido, particularmente en hidroponía. Produce tallos suculentos, casi hinchados y hojas grandes cerca de tres semanas después de la cultura en el sistema hidropónico acuático. También produce bien en sistemas NFT y DFT.
Shungiku
Shungiku (Chrysanthemum coronario) es conocido también como crisantemo, crisantemo comestible y chop suey greens. Tiene un sabor suave y distinto que se vuelve más fuerte y aromático a medida que la planta madura. Se puede utilizar como un vegetal cocido, en ensaladas, como un componente de pickles y con sushi. Hay varios tipos de shungiku, todos producen bien con hidroponia. No importa la variedad, las plantas deben ser espaciadas de seis a ocho pulgadas y cultivadas con una conductividad eléctrica (EC) de 1,8-2 para evitar que las plantas se vuelvan alargadas y lisas. También debe ser cosechada mientras que aún joven y suave (cuando alcanza una altura de cinco a ocho pulgadas). Mientras que esta cultura se puede generar a partir de semillas, shungiku también se puede cultivar en un sistema de corte y rebrote como la mayoría de los greens asiáticos. Los productores pueden sacar estacas de los brotes cada siete días, en buenas condiciones de crecimiento.
Mizuna y Mibuna
Mizuna (Brassica japonica) y mibuna (Brassica rapa) son verduras japonesas ampliamente cultivadas en todo el mundo. Ellos tienen una tasa de crecimiento increíblemente rápido en condiciones calientes, superan la producción de lechuga por varias semanas. Mizuna es muy ligera y ha sido cultivada desde hace siglos en Japón como un vegetal de decapado, aunque también se cocida y se utiliza en muchos otros platos. Muchos productores hidropónicos cultivan mizuna para su uso en mezclas de ensaladas frescas. Las plantas de Mizuna producen un aglomerado denso de hojas verdes de limón atractivas y finamente disecadas que pueden ser producidas bajo un sistema de corte y rebrote. Hay también variedades rojas / púrpuras que desarrollan pigmentación roja más intensa cuando se cultivan bajo altos niveles de luz y condiciones más frías. Variedades híbridas de mizuna, que son más productivas y crecen más rápidamente que los tipos de polinización abierta, son altamente adecuadas para la producción hidropónica. Cuando crecido hasta la madurez, la mizuna mide ocho centímetros de altura por 12 centímetros de ancho. Así, las plantas necesitan espacios amplios y cortes frecuentes para contener su tamaño y crecimiento. Esta resistencia fría hace de la mizuna una cultura de invierno ampliamente cultivada en Japón y una que es adecuada para áreas de cultivo no calentadas. En condiciones de crecimiento calientes, la mizuna puede estar lista para la cosecha en tres semanas.
La mibuna está íntimamente relacionada con la mizuna, aunque tiene una forma de hoja más redondeada y un sabor ligeramente más fuerte, semejante a la mostaza. Hidroponicamente, la mibuna se cultiva de la misma manera que la mizuna para la producción de ensalada verde y las ventas de plantas enteras. Sin embargo, el mibuna requiere un espaciamiento mayor de 20 pulgadas entre las plantas, es menos tolerante a bajas temperaturas y es más propenso a atornillar en condiciones más calientes. Los niveles de CE para mizuna y mibuna son de 1,0-1,4 mScm-1 en una formulación de nutrientes vegetativos bien equilibrada.
Komatsuna
Komatsuna (Brassica rapa var. Perviridus), también conocida como espinaca mostaza, es un verde japonés menos conocido relacionado con la mizuna y la mibuna. Komatsuna produce muy bien debajo de cultivo hidropónico y está disponible como variedades híbridas rojas y verdes. Komatsuna tiene un sabor característico entre la mostaza y un repollo y no como espinaca. Las plantas son erectas con hojas redondas, tienen un buen grado de tolerancia al frío y son fáciles de cultivar.
Misome
La mayoría de las personas que sufren de este tipo de alimentos, que no se sienten atrapados en el suelo, no se sienten atrapados. Las tasas de crecimiento son rápidas, con tiempos de producción tan bajos como 20 días en los sistemas NFT. Bajo producción hidropónica, Misome es típicamente cultivado en un estado joven como micro verde o para mezclas de ensalada de hojas de bébé. La planta madura, con sus vástagos verdes claros y gruesos, es un gran complemento para platos cocidos, como sopas y fritos.
Tatsoi
Tatsoi (Brassica rapa var. Rosaris), también llamado mostaza de cuchara o mostaza de espinaca, es un verde asiático subutilizado. Las hojas de bébé individuales se ven en mezclas de ensaladas, pero la planta madura es corta y compacta y forma una roseta densa de hojas redondeadas atractivas. El Tatsoi tiene un sabor suave y crece rápidamente bajo la producción hidropónica. Si crece plantas maduras, es ideal para espaciarlas de cinco a seis pulgadas, sin embargo, una densidad mayor se puede utilizar para la producción de hojas de bebé.
Pak Choi
Pak choi (Brassica rapa spp. Chinensis), también conocido como bok choy, es uno de los greens asiáticos más ampliamente reconocidos. Con un ligero sabor de mostaza y gruesas vastas suculentas, es bastante utilizado en fritos y sopas. El Pak choi tiene variedades de tallos verdes y blancos, una amplia gama de tamaños y aquellos adecuados para la producción de hojas de bébé. Nuevas variedades rojas de pak choi tienen un intenso color púrpura que añade contraste a muchos platos y una apariencia atractiva a cualquier sistema hidropónico mixto. Los agricultores hidropónicos deben seleccionar tipos híbridos F1 compactos de pak choi para evitar problemas con plantas que se vuelven excesivamente altas, así como aquellas con resistencia. Aunque el pak choi se considera una planta de estación más fría, tendrá un buen rendimiento en la mayoría de las situaciones de cultivo, si se cultiva rápidamente y se toma joven.
Mostaza asiática
Hay muchos tipos de mostaza oriental, incluyendo variedades rojas y aquellas con grandes hojas de savoy. La mostaza se cultiva por su sabor característico caliente y picante. Muchos tipos de mostaza se utilizan tradicionalmente como conservas de vegetales, pero los cultivados como hojas de bébé y micro-verdes de crecimiento rápido se utilizan en ensaladas frescas. La mostaza Hydro-grown requiere un EC relativamente bajo para evitar el desarrollo excesivo de sabores apimentados y para ayudar a evitar el atornillado. Un CE de 1.0-1.2 es adecuado, pero esto puede reducirse si es necesario. Muchos cultivos de mostaza también son propensos a brotar en condiciones de crecimiento más calientes, así que considere estos cultivos de temporada fría. Seleccionar variedades lentas y cosechar hojas mientras que las plantas todavía son jóvenes también ayuda a evitar este problema.
Gai Lan
La gai lan (Brassica oleracea var. Alboglabra), también conocida como col china o brócoli china, se caracteriza por vástagos verdes largos, gruesos y tiernos. Tiene un ligero sabor ligeramente recordando brócoli con ligera connotación amarga. Este verde tradicional se utiliza comúnmente crudo en ensaladas, cocido al vapor o ligeramente cocido al igual que el brócoli. Los vástagos Gai lan son individualmente cosechados a mano, bastando sacarlos en la base una vez que las flores amarillas o blancas se formaron, pero antes de que estén maduras demasiado. Mientras que gai lan se está convirtiendo en una cultura hidropónica popular, requiere más espacio que la mayoría de los otros verdes asiáticos compactos. Las plantas se extienden hasta 16 pulgadas de diámetro y pueden llegar a 18 centímetros de altura en el momento en que los botones florales se desarrollan y los vástagos son adecuadamente gruesos para la cosecha. Gai lan crece rápidamente en condiciones cálidas de crecimiento, aunque existen variedades que pueden ser seleccionadas para condiciones de cultivo frescas.
Hay muchos greens asiáticos más interesantes y menos conocidos a ser explorados y ser probados en el sistema hidropónico y en la cocina. Además, nuevas variedades se desarrollan continuamente para ofrecer colores mejorados, tiempos de producción más rápidos, rendimientos más altos y adaptación a una gama más amplia de condiciones de cultivo. Dada la diversidad, la variedad de sabor y la apariencia atractiva de los greens asiáticos, vale la pena reservar un poco de espacio para ellos en cualquier huerta de interior.
Buenos cultivos;)
¿Te gustó este artículo? Separamos algunos artículos que le pueden interesar:
- Beneficios de los Microgreens y cómo cultivarlos
- Crea tu propio Sistema de Raíz Flotante Casero
- El, 1, 2, 3 del Forraje Verde Hidropónico
