Buenas prácticas en tiempos de pandemia
Se sabe a nivel mundial que el nuevo coronavirus (COVID-19) ha afectado a varios sectores de la sociedad. En este escenario, la cadena de producción alimentaria también está sufriendo los impactos. Las industrias alimentarias y los distribuidores ya se encuentran bajo una fuerte presión debido al aumento de los costos de transporte. Por otro lado, mientras que el sector del turismo y el transporte ha caído significativamente, la facturación de Supermercados e Hipermercados ha experimentado un aumento considerable.
En este momento, el sector agropecuario tiene un papel fundamental en el mantenimiento de sus actividades, garantizando el abastecimiento y acceso de la población a los alimentos. Es importante que la producción siga avanzando y, para ello, las tecnologías y la innovación son fundamentales, ya que el agro sector también se verá afectado en alguna medida en función de las acciones que se tomen en otros sectores, especialmente los responsables del suministro de insumos, flujo de producción. y en beneficio de la comida.
Hay una gran importancia en la incesante parada de los servicios esenciales y la importancia de la agroindustria en esta crisis. En todos los países, los agricultores están encontrando formas de seguir produciendo en medio del caos de la pandemia con toda la seguridad recomendada por el Ministerio de Salud.
El sector continúa produciendo arroz, frijoles, maíz, leche, huevos, carne, frutas y verduras. El agro no se detiene y no se detiene.
Con todo ello, las cadenas receptoras de alimentos (supermercados, restaurantes, etc.) han adoptado medidas de seguimiento y trazabilidad de los proveedores de suministro para asegurar que cuentan con una buena gestión de stock con el fin de atender a sus clientes de forma más segura y contener la subida de precios. La OMS (Organización Mundial de la Salud) ha emitido recomendaciones de precaución, que incluyen buenas prácticas de higiene y cómo manipular y preparar los alimentos y evitar la posible contaminación cruzada entre alimentos cocidos y crudos.
Cabe mencionar aquí que aún no tenemos conocimiento de ningún caso de transmisión del covid-19 a través de los alimentos y sus envases, sin embargo, en lo que respecta a la seguridad alimentaria, es necesario observar algunos comportamientos y hábitos que pueden influir directa o indirectamente. la transmisión del virus, como grandes multitudes en los mercados y restaurantes, que aumentan las posibilidades de contaminación.
Por supuesto, todos los que se ocupan de la cadena de producción alimentaria deben tener responsabilidades y cumplir con la legislación alimentaria, además de mantener prácticas de higiene adecuadas en todo momento. La Organización Mundial de la Salud recomienda buenas prácticas para esto, consulte:
- Higiene: Todos los empleados deben lavarse adecuadamente las manos y los brazos con agua y jabón o alcohol al 70%. Para secar, dé preferencia a las toallas de papel;
- Piense en lo siguiente: Ponga a disposición el 70% de alcohol, tanto para sus empleados como para sus clientes, en puntos o áreas clave donde manipulan alimentos;
- Procedimientos de buenas prácticas: si su empresa no cuenta con procedimientos de buenas prácticas para el manejo de alimentos, es hora de adoptarlos;
- Limpiar las superficies: Toda el área tocada por empleados y clientes (bancos, carritos, inodoros, grifos, etc.) debe limpiarse y desinfectarse periódicamente. Puede utilizar desinfectante con cloro (1 ga 1 L) o dióxido de cloro (0,5 ga 1 L) durante 30 minutos y luego con agua limpia;
- Reglas para la circulación de personas: Evitar colas, aglomeraciones y mantener ventilados, limpios y organizados los ambientes, así como el stock de alimentos;
- Presta atención a tus clientes: Además de velar por el cuidado de la salud de todos, combina una buena gestión con una comunicación clara. Habla con tus clientes y hazles saber que tu producción está tomando todas las precauciones necesarias;
- Preste atención a su equipo: cualquier signo de gripe debe tratarse con sumo cuidado. Disculpe a sus empleados que tengan algún síntoma y avíseles que se queden en casa;
Cabe recordar que el COVID-19 se transmite a partir de gotitas de saliva (toser, estornudar, saliva, etc.), tocarse o darse la mano, objetos contaminados y aire. La enfermedad es similar a la gripe, pero en casos más graves puede ser falta de aire. Si aparece este síntoma, es el momento de llamar al 24 de salud. De lo contrario, la recomendación es quedarse en casa para evitar el contacto con las personas y la propagación de la enfermedad.
Entonces, en un momento como el que estamos viviendo, el diferencial del productor debe estar en la seguridad y calidad de los alimentos. Este cuidado se refleja en estar preocupado por todos los riesgos para el consumidor y los empleados. Las buenas prácticas agrícolas e industriales y la trazabilidad de los alimentos contribuyen y facilitan el control de la calidad y la seguridad de los alimentos.
Buenos cultivos ;)
¿Te gustó este artículo? Separamos algunos artículos que le pueden interesar:
Crea tu propio Sistema de Raíz Flotante Casero
Cuidados a tener con la solución nutritiva en Hidroponia
Cómo dimensionar su depósito en Hidroponia
