Los 4 factores de éxito en las Hortas Verticales
La agricultura vertical puede ser un poco confuso. Hay cientos de proyectos explorando la agricultura, decenas de métodos e innumerables voces discutiendo, cuestionando y criticando.
Con tanta variedad de huertas verticales a ser iniciadas, es difícil clasificar las mejores prácticas. Es casi imposible recorrer los foros, vídeos de YouTube y estudios de caso para averiguar qué funciona y qué no funciona.
Esto deja a muchos aspirantes a los agricultores preguntando qué realmente pueden hacer para garantizar el éxito de su huerto. Aunque muchos han descubierto buenas prácticas, muchos agricultores ignoran un factor enorme de una huerta vertical de éxito: la economía.
Esto lleva a errores como iniciar una huerta sin investigación de mercado, elegir cultivos sin buscar o crear un sistema con costos de mano de obra incapacitantes. A lo largo de los años, tuvimos el privilegio de acompañar a muchos agricultores por las fases de inicialización y dimensionamiento de sus negocios.
Para dar seguimiento a nuestro artículo las tres principales razones por las cuales las huertas verticales fallan, rompimos la meta intimidante de la viabilidad económica en cuatro secciones - los cuatro factores del éxito de la explotación vertical:
Factor 1: eficiencia y productividad del uso del espacio
Desde el inicio de la industria hace casi una década, descubrimos que la categorización de huertos por la orientación del plan de crecimiento (horizontal o vertical) transforma completamente el enfoque de cada factor.
Algunos agricultores se adhieren al plan de crecimiento horizontal y crean huertas verticales al apilar un tubo encima del otro. Otros rompen el molde y giran el tubo verticalmente para cultivar sus cosechas.
La ventaja más obvia de la producción de planos verticales es que maximiza el uso del espacio. La agricultura vertical no sólo utiliza una capa del espacio en crecimiento, sino que utiliza todo el volumen de espacio desde el suelo hacia arriba.
Ambos tipos de huerta vertical apuntan a aumentar la eficiencia del uso del espacio usando un volumen de espacio. Sin embargo, las primeras iteraciones de huertos verticales-huertos apilados- olvidan constatar la eficiencia del uso del espacio con la usabilidad. Como resultado, muchas huertas apiladas fallaron, sobrecargadas por cuestiones de usabilidad y movimiento de aire.
Para remediar los problemas enfrentados por las huertas verticales apiladas, los proyectistas de equipos comenzaron a considerar planes verticales. La primera área tomada en consideración fue la cantidad de área útil en un volumen.
Área de superficie creciente en volumen de espacio
Para maximizar el uso del espacio (expresado simplemente como densidad), los productores deben maximizar el área de superficie creciente dentro de un volumen (área de superficie específica creciente).
En el crecimiento de planes horizontales, como sistemas apilados, sólo un lado del plan es utilizable. Las plantas no pueden quedar bien boca abajo. Ellos pueden crecer encima, sin embargo, y pueden crecer en lados verticales. Los sistemas apilados pierden un lado del plan de crecimiento.
Sin embargo, el espacio de cultivo utilizable no es el único factor importante en la eficiencia del uso del espacio. Las huertas exigen tanto espacio de crecimiento y de acceso; estas áreas son dos oportunidades para que los productores piensen estratégicamente sobre cómo se monta la huerta.
La producción apilada debe configurar el espacio creciente y el espacio de acceso por separado, mientras que la producción vertical combina espacio creciente y espacio de acceso en uno. Aplastar los números? Cuantificar el desperdicio de espacio y eficiencia de uso del espacio con una tasa que compara el espacio de producción al espacio.
Factor 2: Costes de mano de obra
Para reducir los costos de mano de obra, un agricultor debe maximizar la facilidad con que los trabajadores pueden acceder a las plantaciones y el número de trabajadores que pueden acceder a un diseño simultáneamente. Esto reduce el tiempo de espera y aumenta la eficiencia.
El trabajo es responsable de gran parte del costo de producción. Simplificar y simplificar el proceso tendrá un tremendo impacto en los costes laborales, especialmente en grandes instalaciones.
Las salvaguardias son más fáciles de crear y mantener, porque todos los procesos se pueden aplicar de una manera muy específica.
Las huertas verticales son fáciles de hacer modular. Por ser modulares y leves, cada parte de la huerta vertical puede ser movida y consolidada para tratamiento. Los agricultores también pueden registrar con más precisión una unidad por unidad. Esto es mejor para la conformidad, mejor para la seguridad alimentaria y mejor para la manipulación de plagas.
Agricultura como proceso de fabricación
¿Y si empezamos a tratar legumbres, verduras y otros productos como un producto manufacturado? Si lo hiciéramos, el producto sería movido a través de procesos como plantación, corte, control de plagas y mantenimiento, cosecha, etc., en vez de quedarse parado y tener esos procesos traídos al producto por los trabajadores.
En un invernadero típico, los trabajadores y los procesos se desplazan hacia el área de cultivo. En un proceso de fabricación, el producto se mueve de proceso a proceso hasta que se haga.
Mantenimiento simplificado del plano vertical
El crecimiento de los planos verticales también simplifica el proceso de mantenimiento. En los huertos de planos verticales, los trabajadores pueden ver e identificar problemas más fácilmente que con la producción de planos horizontales.
Los trabajadores también pueden acceder físicamente y tratar los problemas más fácilmente con la producción de planos verticales.
Es importante que sus empleados puedan interactuar fácilmente con las fábricas, ya que los flujos de trabajo y la facilidad de trabajo afectan la calidad del producto y, finalmente, el beneficio.
Esto introduce "costes de oportunidad" - los costos de las tareas no realizadas. Por ejemplo, si un empleado ignora la monitorización de los niveles más altos de un huerto vertical, un patógeno fúngico puede pasar inadvertido por más tiempo. Esto causa pérdidas de cosechas y el inventario se pierde.
Cualquier empresario, gerente, empleado, etc. sabe que cuando una tarea es muy inconveniente, las esquinas se cortan. Si es difícil para las personas hacer las cosas, no las harán, y la calidad sufre como resultado. Esta fricción hace que la calidad del trabajo sea un problema de calidad del producto.
Factor 3: Rentabilidad
Una suposición falsa que prevalece en la industria agrícola vertical es que más volumen equivale a más beneficio. En realidad, más volumen no siempre es mejor.
Llenar un volumen de espacio con equipos en crecimiento es una meta más compleja que sólo obtener el máximo de equipos posible. Como rellena su espacio determina los costos de mano de obra. Si se hace mal, entonces más volumen podría representar costos en lugar de ganancia.
La producción de planos verticales establece menos limitaciones en la capacidad de llenar un volumen de espacio, en función del uso de mano de obra.
La mayoría de los productores de planes horizontales comerciales utilizan de seis a siete niveles, pero la producción de planes horizontales normalmente se iguala alrededor del cuarto nivel, con cada nivel adicional perdiendo dinero a medida que los costos se acumulan.
Esto no es porque los costos de construcción aumentan más. La razón de esto es que el costo del trabajo para cuidar de estos niveles más altos aumenta con cada nivel. En otras palabras, el gasto de capital puede no cambiar mucho con más niveles, pero el gasto operativo sí.
Combine estos hechos y usted tendrá una situación en la que la ley de retornos decrecientes es evidente. A medida que construye una operación de plan horizontal más alta, para cada euro invertido, el retorno sobre la inversión disminuye.
Puede ver esto examinando la productividad típica. El margen neto disminuye por capa, finalmente cayendo por debajo del estándar de mercado. Puede que todavía esté haciendo un margen en este momento, pero si se enfrenta a la presión de precios de sus competidores, perderá - no tendrá espacio en su margen para bajar los precios.
Factor 4: Medio Ambiente y Salud Vegetal
El calor se quita más fácilmente a través del espacio vertical. La iluminación interactúa con la orientación del plano y afecta el flujo de aire. Históricamente, las luces se vincularon al propio plan de crecimiento. Mientras que el ingreso general aumenta a medida que los niveles se agregan a un sistema, los costos asociados también aumentan.
A menudo, los costos crecen a tasas más altas por capa que los ingresos. Esto limita el flujo de aire, que es necesario para quitar el calor producido por las luces, quitar la humedad y circular gases como el CO2.
Una manera alternativa de organizar las luces es colocarlas en el centro de una chimenea. Esto facilita en lugar de bloquear el flujo de aire. El aire puede ser movido de forma menos agresiva que en la producción de huertas horizontales, lo que requiere equipos más intensivos y sistemas de ventilación.
Los planos verticales facilitan el flujo de aire
El flujo de aire es responsable de la remoción de calor, la eliminación de humedad y la penetración de CO2 en el dosel de la planta.
Un diseño de huerto eficiente debe facilitar el flujo de aire, no trabajar contra él. Cuanto más alto, más problemas de producción ocurren. Los problemas de plagas tienden a ser peores (calor y humedad son típicamente mayores) en el espacio de crecimiento superior, y el tratamiento de estos problemas es inconveniente.
Además, la remoción de calor de las técnicas apiladas es más difícil, lo que agrava el problema.
Los agricultores de Dakota del Sur a Sudáfrica están descubriendo que la producción de planes verticales aumenta los beneficios y reduce los costos. La técnica ofrece consistentemente mejor eficiencia de uso del espacio (y, por lo tanto, productividad), costos de mano de obra, rentabilidad y ambientes amigos de las plantas. Pero es siempre la elección correcta?
Todo el agricultor tiene una situación única y objetivos únicos. Mientras que la producción apilada casi nunca se extiende a largo plazo, hay un lugar para los planes horizontales en la industria agrícola. A veces, el mercado inmobiliario es barato.
A veces, el mercado requiere grandes cultivos o cultivos de raíces que no son adecuadas para la producción de planos verticales. En casos como estos, los agricultores deben pesar todas las variables ?? para elegir el método de producción que puede ofrecer éxito a largo plazo.
Buenos cultivos ;)
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